Организация питания в образовательной организации
Условия для организации питания воспитанников, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья
Питание – один из важных факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно-психического развития ребенка. Ухудшение качества питания приводит к снижению уровня защитно-приспособительных механизмов детского организма и возможному увеличению аллергических реакций, способствует росту болезней органов пищеварения. Поэтому именно качеству питания в нашем детском саду уделяется повышенное внимание.
Основными принципами организации питания в нашем МОУ являются:
Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.
Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.
Максимальное разнообразие продуктов блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.
Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.
Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.
Соблюдение гигиенических требований к питанию (безопасность питания).
В детском саду есть бракеражный журнал, где фиксируются многие показатели: что каждый день дети получают на завтрак, II завтрак, на обед, на полдник, объем, качество. Потребление каждого вида продукта должно соответствовать норме.
График питания детей по группам.
Питание воспитанников осуществляется в групповых помещениях. В составе групповой ячейки каждой возрастной группы имеется буфетная с необходимым технологическим и санитарным оборудованием. Столовая, чайная посуда, столовые приборы выделяются для каждой группы из расчета не менее одного комплекта на одного ребенка согласно списочному составу детей в группе.
Для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в учреждении родителей информируют об ассортименте питания ребенка. Ежедневно меню в детском саду вывешивается в уголке для родителей (в холле, раздевалках групповых учреждений), а также на сайте МОУ детский сад №146, чтобы родители могли в любое время с ним ознакомиться.
Питание в МОУ детский сад № 146 проводиться совместно с аутсорсинговой компанией.
В 2025 году Контракт 25/146 на оказание услуг по организации питания воспитанников в муниципальных образовательных учреждениях Краснооктябрьского района Волгограда, реализующих программу дошкольного образования заключен с Обществом с ограниченной ответственностью "Алеко"
Контракт на оказание услуг по организации питания 146 16.01.2025.pdf
ОПЕРАТОР ПИТАНИЯ : Общество с ограниченной ответственностью "АЛЕКО" (ООО " АЛЕКО")
ИНН: 3443054280
ОГРН: 1033400263820
Юридический адрес: 400117, Волгоград, ул.им. 8-ой Воздушной Армии, д.58
Почтовый адрес: 400117,г. Волгоград, ул. 8-й Воздушной Армии, д. 58
Генеральный директор: Тюрина Ксения Владимировна
При разработке меню учитываются возрастные группы: 1,5-3 лет , 3-7 лет и круглосуточной группы с 3 до 7 лет. Рацион разнообразен как за счет расширения ассортимента продуктов, так и за счет разнообразия блюд, готовящихся из одного продукта. В правильной организации питания детей большое значение имеет создание благоприятной обстановки в группе. Группы обеспечены соответствующей посудой, удобными столами.
В МОУ детском саду № 146 диетического меню - нет.
Для групп 12-ти часового пребывания 4-х разовое питание:
1. Завтрак
2. 2-й завтрак
3. Обед
4. Уплотненный полдник
Для групп 24-х часового пребывания 6-ти разовое питание:
1. Завтрак
2. 2-й завтрак
3. Обед
4. Полдник
5. Ужин
6. Второй ужин
Меню ежедневного горячего питания. ЗДЕСЬ
Подробнее ознакомиться с организацией питания в МОУ № 146 можно ЗДЕСЬ
С "ОХРАНОЙ ЗДОРОВЬЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ" ЗДЕСЬ
Особенности составления меню и приготовления блюд для питания детей в детском саду
В соответствии с нормами в ежедневном меню детей присутствуют молоко, молочные и кисломолочные напитки, сметана, мясо, овощи, фрукты, соки, хлеб, крупы, сливочное и растительное масло, сахар; рыба, творог, яйца, сыр. Предусмотрено максимально возможное разнообразие блюд и кулинарных изделий, сочетаемость блюд во время одного приема пищи и в течение дня, не допускается повторение одних и тех же блюд и кулинарных изделий в один и тот же день и в смежные дни.
Важное значение в приготовлении блюд для детского питания имеет точное соблюдение технологических процессов. Овощи очищают непосредственно перед приготовлением, закладывают только в кипящую воду, нарезав их перед варкой; не допускается предварительное замачивание овощей.
Для каждого блюдa разработана технологическая карта. Наименования блюд и кулинарных изделий, указанные в Примерном меню, соответствуют их наименованиям в технологических картах и сборнике технических нормативов.
В меню предусмотрено внесение сезонных изменений: в весенне-осенний период включаются свежие овощи, в осенне-зимний период – соленые овощи.
Норма потребления молока и молочных продуктов в меню рассчитана с учетом вечернего приема пищи в домашних условиях.
В МОУ детский cад №146 в каждой группе организованы безопасные условия для получения правильного питания воспитанниками детского сада. Все воспитанники обеспечены горячим питанием, которое готовится на пищеблоке детского сада. Пищеблок оснащен всем необходимым оборудованием для приготовления пищи и хранения продуктов в соответствии и действующими санитарно-гигиеническими правилами и нормами.
Приготовления завтрака, II завтрака, обеда и уплотненного полдника происходит на пищеблоке. Именно отсюда по детскому саду расплываются вкусные ароматы. Все блюда готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.
В Учреждении в соответствие с установленными санитарными требованиями созданы следующие условия для организации питания воспитанников:
— предусмотрены производственные помещения для хранения, приготовления пищи, полностью оснащенные необходимым оборудованием,
— режим работы пищеблока осуществляется согласно графика холодного/теплого периода года (карантина).
Устройство, оборудование, содержание пищеблока детского сада соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой.
Согласно санитарным требованиям на кухнях есть отдельные зоны – для разделки сырых продуктов, мясной цех, овощной, помещение, где моют посуду, горячий цех. Деревянные разделочные доски все с надписями: «для овощей», «для мяса» и т.д. Разделочные ножи тоже имеют каждый своего «клиента»: мясо, хлеб, овощи, яйца… Последние, к примеру, перед приготовлением моют в специальной емкости и даже разбивают специальным ножом.
Все продукты подвергаются обработке и хранятся каждый в своем холодильнике.
Ответственный за организацию питания в МОУ детский сад № 146 - заведующий хозяйством Фарыма Светлана Васильевна
контактный телефон: +7 (8442) 73-71-64
электронная почта: dou146@volgadmin.ru
Помните, чтобы оценить питание в саду и улучшить его Важно!
1. Знать меню текущего дня и сверить его с тем, что ел ребенок.
2. Подробно расспросить малыша, какое блюдо понравилось и чем, а какое нет.
3. Спросить пробовал ли ребенок еду, оценил его визуально/ по запаху или по примеру других детей не стал пробовать
4. Спросить у воспитателя, как поели дети, как сам воспитатель оценил еду визуально, по запаху.
5. Передать информацию по телефону горячей линии для проведения родительского контроля и дегустации конкретных "нелюбимых" блюд и напитков Вашего ребенка.
6. Прийти на род контроль, попробовать, посмотреть, как едят дети, дать свое заключение, задать оставшиеся вопросы.
Локальные акты МОУ детский сад № 146
Порядок организации питания воспитанников в МОУ.pdf
Приказ об организации питания воспитанников в 2025 году.pdf
Положение о комиссии по контролю за организацией и качеством питания воспитанников МОУ.pdf
Положение о бракеражной комиссии.pdf
В каждой возрастной группе нашего детского сада организованно предметно-развивающее пространство, мотивирующее детей на здоровый образ жизни – правильное питание.
В уголках есть все необходимое: стенды, плакаты, дидактические игры, раскраски, муляжи продуктов питания, а также овощей и фруктов.
Для родителей подготовлены стенды: «Здоровое питание — здоровый ребенок!»
Мультфильмы о «Правильном питании»:
«Исправительное питание» — Смешарики «Пин-код»
«Правильное питание» — Смешарики «Азбука здоровья»
«Как правильно питаться» — Фиксики советы
«Про еду» — Жила-была царевна (6 серия)
«Быть здоровым — здорово!» — Смешарики: «Азбука здоровья» (1 сезон 7 серия)